Berbere – Streuwürze für äthiopische Gerichte
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Berbere ist eine scharfe Gewürzmischung die ihren Ursprung in Äthiopien und Eritrea hat. Dort ist sie fester Bestandteil der Küche und unverzichtbar für landestypische Gerichte wie z.B. der bekannte Doro Wot.
Die Gewürzmischung lebt von ihrer Schärfe, daher verwenden wir Birds Eye Chili und selbstverständlich echten Cylon-Zimt.
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Zutaten
Paprika, Steinsalz, Cumin, Ingwer, Kurkuma, Koriander, Kardamom, Bockshornklee, Birds Eye Chili, Nelken, Piment, Cylon-Zimt, Muskat
Nährwerte
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj | 1000 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 238 kcal |
| Fett | 6,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| davon Zucker | 28 g |
| Eiweiß | 6,5 g |
| Salz | 15,9 g |
