Shichimi Togarashi – 7-Gewürzpulver

Shichimi ist eine beliebte Gewürzmischung aus Japan, wie der Name schon vermuten lässt.

Sie besteht aus 7 Zutaten und wir daher auch 7-Gewürzpulver genannt.

Shichimi ist bekannt für ihr fein abgestimmtes Geschmackserlebnis. Zuerst spürt man die Schärfe der Chili und dann setzt sich das prickeln des Szechuanpfeffer durch bevor sich die fruchtigen Aromen und das nussige in den Vordergrund rücken.

Bei der Gewürzmischung handelt es sich um ein Tischgewürz (Finisher) und sollte nicht mitgekocht werden.

Es passt zu rohem Fisch, Reisgerichten, Ramen, Buchweizennudeln (Udon), Gemüse und Miso-suppen.