Senfmehl

Bei dem Senfmehl handelt es sich um entschärftes (enzyminaktiviert) Mehl aus gereinigter Senfsaat (sinapis alba).
Man sollte nicht mehr als 3-5 gr./ kg verwenden.

Anwendung Küche:

Senfherstellung, Salate, Würzung, natürlicher Geschmacksverstärker