Senfmehl
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Bei dem Senfmehl handelt es sich um entschärftes (enzyminaktiviert) Mehl aus gereinigter Senfsaat (sinapis alba).
Man sollte nicht mehr als 3-5 gr./ kg verwenden.
Anwendung Küche:
Senfherstellung, Salate, Würzung, natürlicher Geschmacksverstärker
