Amalaki – Amla, getrocknet und gemahlen

Amla (wissenschaftlicher Name: Phyllanthus emblica oder Emblica officinalis), auch bekannt als Indische Stachelbeere, ist ein traditionelles Gewürz und Heilmittel, das in der ayurvedischen Medizin eine herausragende Rolle spielt. Es stammt aus Indien und wird aus den Früchten des Amla-Baums gewonnen.

Allgemeine Merkmale

• Aussehen: Kleine, runde, grünlich-gelbe Früchte mit leicht glänzender Oberfläche.
• Geschmack: Sehr sauer, mit bitteren, herben und leicht süßen Nuancen.
• Verwendung: Sowohl frisch, getrocknet, pulverisiert oder als Extrakt erhältlich.

Verwendung als Gewürz und Lebensmittel :

• In der indischen Küche wird Amla oft in:
  • Chutneys, Pickles, Currys, Tees oder Pulvermischungen verwendet.
  • Es verleiht Speisen eine erfrischend-säuerliche Note, ähnlich wie Zitrone, jedoch mit tieferer Bitterkeit.
• Als Pulver (Amla Churna) ist es besonders beliebt in Smoothies, Lassis oder zur täglichen Einnahme mit Wasser.

Zusammen mit den anderen Früchten Bibhitaki und Haritaki ist sie auch Bestandteil des Triphala Churna.

Ursprung: Indien