Weizenmehl Type 550

Dieses helle Brot- und Brötchenmehl besitzt einen Ausmahlungsgrad von 64 – 71 % und daher einen höheren Mineralstoffgehalt als das 405´er Weizenmehl.

Dadurch nimmt es Flüssigkeiten wie Milch oder Wasser deutlich langsamer auf.

Auf diese Weise bliebt der Teig während des Backvorgangs stabiler.

Dieses Mehl wird z. B. für Brot, Pizza, Blätterteig, Hefegebäck, Späzle uvm. verwendet.