Thymian, gerebelt
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Thymian gehört zur Familie der Lippenblütler. Die Pflanze hat ihren Ursprung im Mittelmeerraum und wird heute in den gesamten mittleren Breiten kultiviert.
Als Gewürz werden die frischen und getrockneten Blätter, gerebelt oder gemahlen verwendet.
Aroma: intensiver Geruch; herzhaft würziger und ein wenig harziger Geschmack.
Verwendung: Fleisch und Fleischwaren (Kochwürste), Fisch, Meerestiere, Pilze, Hülsenfrüchte, Salate, Bratkartoffeln, Suppen (Kartoffelsuppe), Saucen, Gemüse, Wild, Geflügel, Essige, Pasteten, Liköre, Leberknödel.
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