Schokoladenpfeffer, gemahlen

Im Aroma unterscheidet er sich von anderen Gewürzen durch seine außergewöhnlich feine Schokonote, die wohl einzigartig ist.
Die kleinere Variante des Langen Pfeffers besitzt eine angenehm-milde Schärfe, die sich erst nach einigen Sekunden bemerkbar macht und leicht betäubend ist.
Gemörsert, gemahlen oder im Ganzen mitkochen.

• Besonderheiten: 1-2 cm große dunkelbraune an Kätzchen erinnernde Früchte
• Duft: nach Kakao und Schokolade, mit leichter Schärfe
• Gerichte: Dunkles Fleisch und Wildgerichte, Gemüse, Würzmischungen, Kompotte, Süßspeisen, Gerichte mit Obst

Ursprung: Indien