Dinkelmehl Type 1050

Unser hochwertiges Dinkelmehl 1050 ist das typische Mehl für die Brotbäckerei, sehr schmackhaft und mit sehr guten Backeigenschaften für deftige, dunkle Brote oder Brötchen. Dinkelmehl ist die vollwertige Alternative zu dunklem Weizenmehl mit hohem Gehalt an Eiweiß, B-Vitaminen, Mineralstoffen sowie Eisen, Zink und Mangan.

Dinkelmehl Type 1050 ist nach dem Vollkornmehl das Dinkelmehl mit dem höchsten Ausmahlungsgrad und deshalb reich an Nährstoffen. Die Typenbezeichnung 1050 gibt den Mineralstoffgehalt des Mehls an und hat nichts mit dem Feinheitsgrad des Mehls zu tun. Das heißt, das Mehl hat auf 100 Gramm noch etwa 1050 Milligramm Mineralstoffe. Der Eiweißgehalt von Dinkelmehl liegt bei rund 12 Prozent. Mehl aus Dinkel enthält viele B-Vitamine, besonders B1, B3, B5, B6 und B9, das Vitamin E sowie viele Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Magnesium und die Spurenelemente Zink, Eisen und Mangan.

Besonderheiten

Je höher die Typenzahl, desto mehr Nährstoffe sind im Mehl. 100kg wasserfreies Dinkelmehl der Type 1050 enthalten rund 1050 g Mineralstoffe. Mit dem Grad der Ausmahlung nimmt auch der Gehalt an anderen Nährstoffen zu.