Cardamom / Kardamom ganz, keimreduziert

Kardamom gehört zu den teuersten und meist verbreitetsten exotischen Gewürzen. Kardamom gehört zu den Ingwergewächsen.
Sein charakteristischer Geschmack liegt vor allem an den ätherischen Ölen der Samen.

Um dem Salmonellenrisiko entgegen zu wirken, wurde der Kardamom in Deutschland in einem Verfahren keimreduziert. Bei diesem Verfahren kommt es als Nebenwirkung dazu, dass manche Schalen aufplatzen.

Anwendung in der Küche:
Es wird in der Weihnachtsbäckerei, Kuchen und Keksen, im Kaffee und asiatischen sowie indischen Gerichten verwendet.